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      蘇州麻餅的做法

      蘇州麻餅

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      吃貨研究院

      菜譜:305 / 關注:23 / 粉絲:9661 2018-09-18 / 人看過

      蘇州麻餅有點像朋友家鄉的雙麻餅, 朋友是不喜歡吃月餅的人,唯獨對這個極力推薦, 我也是,粽子月餅通通不愛吃,端午的粽子放到中秋,中秋的月餅放到端午,但是這款真的做一次兩天就吃完, 打算今年就做它送給朋友,相信他們也會愛上這普通的小點心~

      用料

      蘇州麻餅的做法

      1.

      主要材料備齊,棗泥和紅豆沙充分混合均勻備用;

      2.

      中筋面粉加入小蘇打、麥芽糖、雞蛋、豬油攪拌均勻;

      3.

      用手揉成光滑的面團后,用保鮮膜包住讓面團松弛1小時左右;

      4.

      松弛好的面團均勻分成十等份,棗泥餡料同樣均勻分成十等份備用;

      5.

      取一個面團用搟面杖搟成薄皮,注意搟至中間厚,邊緣薄,放一個棗泥餡兒放在皮的中間;

      6.

      順著餡料的大小將餅皮收口包圓,反過來放置備用;

      7.

      用手把面團按扁,注意每個大小要一樣;

      8.

      用刷子在餅的兩面和邊緣刷上清水;

      9.

      接著在餅的兩面和邊緣沾滿炒熟的白芝麻,均勻的放入鋪了油紙的烤盤中;

      10.

      烤箱預熱至180度,放入第三層以上下火模式烘烤20分鐘即可。

      烹飪技巧

      1、在棗泥中混入紅豆沙,可增加細膩綿密的口感
      2、喜歡酥皮口感較重的可以適當增加豬油的比例

      蘇州麻餅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。打印菜譜
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