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      电饭锅三杯鸭的做法

      电饭锅三杯鸭

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      食尚煮易

      菜谱:855 / 关注:80 / 粉丝:23912 2016-10-14 / 人看过

      这次做的三杯鸭不同以往做法,出品超出?#20197;?#26009;的好,香而不腻、非常美味哦,不用一滴水、不用煎炒、大热天不用守在灶台前时刻关注火候,轻松多了。用电饭锅?#35889;?#19977;杯鸭,完全不用担心会糊锅或口感干硬,?#28784;?#24744;做好以下步骤,香味浓郁,口感软糯且入味。

      用料

      主料

      辅料

      电饭锅三杯鸭的做法

      1.

      备好食材

      2.

      陈皮洗净表面的灰尘,红葱头去外衣去须,蒜瓣留整颗剥皮,生姜去皮洗净切厚片

      3.

      搓洗干净鸭子表面的细毛,取出脊骨里面的淤血,就是淤黑色?#39274;?#19996;西,有腥?#27602;?#26159;它在作怪,切记要去除洗净,然后沥干水

      4.

      为了方便入锅,鸭肉对半斩开,鸭脖子上的皮太油腻,也?#28784;?/p>

      5.

      烧开一锅水,将鸭块放入锅中,倒入陈皮

      6.

      调入5?#25628;巍?#19981;用遮盖、大火煮15分?#24188;?#21491;

      7.

      只捞起鸭块(陈皮?#28784;?/p>

      8.

      电饭锅内倒入花生油,(花生油香味浓郁,做三杯鸭味道更香醇)再放入鸭块

      9.

      倒入姜片、蒜头、红葱头

      10.

      倒进冰糖

      11.

      加上黄老酒(没有黄老酒用低?#35753;?#37202;也行)

      12.

      倒进酱油

      13.

      电饭锅通电,选择煮米饭模式,时间为45分钟

      14.

      中途翻一下面,保证色泽均匀,鸭子入味更透

      15.

      烹调程序结束,取出鸭块,锅内剩余的汤汁浇在上面即可,切块或直接?#30452;?#21827;起随意

      电饭锅三杯鸭成品图

      电饭锅三杯鸭成品图
      电饭锅三杯鸭成品图
      电饭锅三杯鸭成品图
      电饭锅三杯鸭成品图

      烹饪技巧

      食尚小贴士:
      1.鸭子焯一下水可以去除表面的油脂,去腥,让肉质收紧,煲好后鸭肉软而不烂。香而不?#21462;??#25628;?#29992;于焯水,电饭锅内不用加盐,酱油的咸度足够咸了。
      2.除了各种液态调味料外,电饭锅内不需?#21491;?#28404;水哦,做好后锅内还有一些浓郁的汤汁,直接可以浇在鸭肉上。
      3.如果整只鸭子烹调也要斩块,调料多加上一半。没有黄老酒可以用低?#35753;?#37202;代替,不过色泽稍微逊色。
      4.用花生油做出来的鸭肉色泽油亮口感更香。

      电饭锅三杯鸭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不?#31859;?#36733;或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

      电饭锅三杯鸭的讨论

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