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      雪莲果

      雪莲果

      【适宜人群】:一般人群均可食用

      雪莲果的做法大全

      雪莲果的百科知识 雪莲果介绍

            雪莲果,学名“yacon?#20445;?#20122;?#20445;?#25110;者阿?#20445;?#21363;“神果”之意,属菊科,葵花属植物,?#35270;?#31216;为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。
            雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,雪莲果在国外叫"yacon"(亚?#20445;?#21363;"神果"之意。雪莲果是热带高山水果,果树?#33756;?#33486;麻,可生长到2-3米高,成熟?#20445;?#26525;顶会?#32676;?#24320;出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。果肉吃起来,口感却很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽。属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。

      雪莲果的营养价值

      100克雪莲果含有6-12克果寡糖,但仅含糖分1.5 – 4克。雪莲果是自然界果蔬中果寡糖含量最高的。日本研究发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百?#31181;?0以上。

      雪莲果的食用效果

      1.润肠通便
      促进肠道蠕动、清除肠道垃圾,改善便秘、防止腹?#28023;?#25913;善肠胃功能。果寡糖食用后,在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌,并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的?#23452;?#21644;乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性,促进肠壁的收缩运动,调节肠道微生态,纠正肠功能?#38485;遙?#26377;改善便秘和养护肠道的作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道?#38485;?#30340;问题。
      2.增强免疫力
      促进人体内B族维生素合成,提高机体?#40065;?#20195;谢水平,增强免疫力和抗病力,同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
      3.排毒降火
      快速清洗肠毒,排出体内毒素,净化体内环?#24120;种樸泻?#29289;质吸收,防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
      4.控制血糖
      雪莲果含有带有甜味的果寡糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因?#22235;?#20197;被人所接受,糖尿病患者?#37096;?#20197;放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入,因此,多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。
      5.调理血液
      能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,?#23381;?#33041;血管疾病和肥?#31181;?#31561;也有一定疗效。
      6.清肝解毒
      雪莲是有效的防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,经常食用可提高人体的免疫力;有 强身健体的功效,也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

      雪莲果的搭配宜忌 雪莲果的选购

      光滑细长:表面光滑、细长的比较好; 
      掂分量:分量重的水分充足; 
      看外表:光滑、没?#27899;?#26001;、破损。

       

      雪莲果的烹饪小技巧

      雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防?#36129;?#33394;,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防?#23521;?#21270;变色。

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