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      西葫芦

      西葫芦

      【别名】:?#20937;稀?#30333;南瓜、角瓜
      【食量建议】:每次约80克
      【适宜人群】:一般人群均可食用
      【禁忌人群】:脾胃虚寒的人忌食

        西葫芦的做法大全

        西葫芦的百科知识 西葫芦介绍

              一年生草质藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数 品种主蔓优势明显, 侧蔓少而弱。主蔓长度:矮生品种节间短,蔓长通常在50㎝以下,在日光温室中有时可达1m(因生长期长);半蔓生品种一般约80cm;蔓生品种一般长达数米。具?#27602;?#39035;,属攀援藤本,但常匍匐生长(矮生品种有的直立)。单叶,大型,?#35889;?#28145;裂,互生(矮生品种密集互生),叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一,近叶脉处有银白色花斑。花单性,雌雄同株。花单生于叶腋,鲜黄或橙黄色。雄花花冠钟形,花萼基部形成花被筒,花粉粒大而重,具粘性,风不能吹走,只能靠昆虫授粉。雌花子房下位,具雄蕊但退化,有一环状蜜腺。单性结实?#23454;停?#20908;季和早春昆虫少时需人工授粉。雌雄花最初均从叶腋的花原基开始分化,按照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的顺序从外向内依次出现。但雄花形成花蕾时心皮停止发育,雄蕊发达;雌花则在形成花蕾时雄蕊停止发育,而心皮发达,进而形成雌蕊和子房。瓠果,形状?#24615;餐?#24418;、椭圆形和长圆柱形等多种。嫩瓜与?#40092;?#29916;的皮色有的品种相同,有的不同。嫩瓜皮色有白色、白绿、金黄、深绿、墨绿或白绿相间;?#40092;?#29916;的皮色有白色、乳白色、黄色、橘红或黄绿相间。每果有种子300-400粒,种子为白色或淡黄色,长卵形,种皮光滑,千粒重130-200g。寿命一般4-5年,生产利用上限为2-3年。

        西葫芦的营养价值

        1.西葫芦花含水量达95%,热?#24247;停?#38500;能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含?#24247;汀?br /> 2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
        3.西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。

        西葫芦的食用效果

        1.润泽肌肤
        2.减肥
        西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
        3.提高免疫力
        西葫芦含有一种干扰素的诱生?#31890;?#21487;刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
        4.对肝脏起到辅助治疗作用
        西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒?#32422;?#32958;炎、肝?#19981;?#33145;水等症。

        西葫芦的食用禁忌

        1.脾胃虚寒的人应少吃。

        2.不宜生吃。

        西葫芦的搭配宜忌 西葫芦的选购

        西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异,但表面应光亮、挺阔、坚实,无物理伤害。色泽晦暗、有凹陷或失水者则为老化的西葫芦。 瓜的大小、老嫩对品?#35270;?#21709;很大,较小而嫩的瓜风味好。若瓜面色黄、失去光泽即表示老化。但过小过嫩,水分多,瓜肉薄而松,风味也不好。

        西葫芦的存储

        把西葫芦放在屋内阴凉通风处,不要沾水,也不要随意移动和磕碰,这样可以保存多一些时间。

        西葫芦的烹饪小技巧

        1.烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。

        2.把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。

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