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      石榴

      石榴

      【别名】:安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若
      【食量建议】:每次约40克
      【适宜人群】:一般人群均可食用
      【禁忌人群】:糖尿病患者忌食

      石榴的做法大全

      石榴的百科知识 石榴介绍

            石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域,汉代传入我国,主要?#26032;?#29785;石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻?#24120;?#21364;回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠?#23376;?#30340;喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。

      石榴的营养价值

      1.石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,?#32422;?#38041;、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。
      2.石榴以维生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番?#36873;?#35199;瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。
      3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。

      石榴的食用效果

      1.强身健体
      石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。
      2.?#31181;?#22823;肠杆菌
      石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,?#31908;〖哺?#33740;、大肠杆菌有较好的?#31181;?#20316;用。
      3.驱虫 止血 明目
      石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效;石榴花则有止血功能,且石榴花泡水洗眼,还有明目的效果。

      石榴的食用禁忌

      儿童及有便秘习惯或?#24515;?#28909;的人不宜多吃。肝热的人应?#38819;?#20415;秘,因为番石榴具有收敛止泻作用。

      石榴的搭配宜忌 石榴的选购

      选购石榴的?#28953;潁?#38395;一闻,越好的石榴的香味越好,越能?#27602;?#31163;闻到味道番石榴的品质就越好。购买时可以用手轻轻捏一下,不要硬的尽量选择一些软,软的证明已经成熟了。一般青色的番石榴是还未成熟的标志,而成熟的番石榴应该是青色趋向黄色的。

      石榴的存储

      放在昏暗、阴凉处保存,如厨橱柜中,保存石榴长达一个月。?#37096;?#20197;视成熟程度,存放在冰箱里长达两个月。

      石榴的烹饪小技巧

      方便?#21046;?#20142;的石榴剥皮小窍门:1.在石榴的顶端横切一刀。2.去顶。3.用?#31471;?#30528;石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深,划开石榴皮就行了。4.用?#37117;?#36731;轻把中间白色部份的内心划断。5.划?#34430;?#30340;样子像盛开的花朵形状。6.抽掉中间的白心。7.轻轻一掰,石榴就“开花”了,这个?#28953;潁?#24456;容易就能取出石榴?#36873;?/p>

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