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      百合

      百合

      【别名】:中庭,摩罗,强瞿,中逢花
      【食量建议】:每次约30克
      【适宜人群】:体虚肺弱、更年期适用
      【禁忌人群】:风寒?#20154;浴?#33086;虚便溏忌食

        百合的做法大全

        百合的百科知识 百合介绍

              科属:百合科百合属。百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用;以食用价值著称于世的我国兰州百合,最早记载在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合,在国内外享?#27899;?#39640;声誉。兰州百合个大、味甜,既可作点心,又可作菜肴;宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉,在国?#36866;?#22330;上价格很高。到目前为止,百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。百合花素?#23567;?#20113;裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁,天主教以百合花为玛利亚的象征,而梵蒂冈以百合花象征民族独立,经济繁荣并把它做为国花。百合的鳞茎由鳞片抱合而成,?#23567;?#30334;年好合?#34180;?#30334;事合意”之意,中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦点花,骨架花。它属于特殊型花材。 
              产地分布产地及分布:中国、日本、北美和?#20998;?#31561;温带地区。百合花?#25628;?#33268;,叶片青翠娟秀,茎干亭亭玉立,是名贵的切花新秀。
              多年生球根草本花卉,株高40—60厘米,还有高达1米以上的。茎直立,不?#31181;Γ?#33609;绿色,茎秆基部带红色或紫褐色斑点。地下具鳞茎,鳞茎由阔卵形或披针形,白色或淡黄色,?#26412;?#30001;6—8厘米的肉质鳞片抱合成球形,外?#24515;?#36136;层。多数须根生于球基部。单叶,互生,?#26009;?#24418;,无叶柄,直接包生于茎秆上,叶脉平?#23567;?#26377;的品种在叶腋间生出?#20185;?#25110;绿色颗粒状珠芽,其珠芽可繁殖成小植株。花着生于茎秆顶端,?#39318;?#29366;花序,簇生或单生,花冠较大,花?#27493;?#38271;,?#20107;?#26007;形喇叭状,六裂无萼片,因茎秆纤细,花朵大,开放时常下垂或平伸;花色,因品种不同而色?#35782;?#26679;,多为黄色、白色、粉红、?#32676;歟?#26377;的具?#20185;?#25110;黑色斑点,也有一朵花具多种颜色的,极美丽。花瓣有平展的,有向外翻卷的,?#35270;小?#21367;丹”美名。有的花味浓香,?#35270;小?#40605;香百合”之称。花落结长椭圆形蒴果。

        百合的营养价值

        1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C,泛酸、胡萝卜素等营养素。
        2.?#36141;?#26377;一些特殊的营养功效成分,如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。

        百合的食用效果

        1.润燥清热
        可止咳、止血、开胃、安神,适用于体虚肺弱肺气肿、肺结核、?#20154;?#31561;症。
        2.安神美容
        常食百合具?#24515;?#24515;安神的功效,能清除?#21507;輳?#23545;失眠多梦心情?#38047;?#26377;一定的疗效,起到美容的效果。
        3.增?#29992;?#30123;力
        适合化疗及放射性治疗的人食用。百合可以促进增强细胞系统的吞噬功能,提高机体免疫力,?#27899;?#22909;的防癌抗癌的作用。
        4.滋补益气
        特别对病后体弱,神经衰弱大有裨益、支气管不好的人食用百合,有助于病情的改善,都是因为百合可以温饱润燥。

        百合的食用禁忌

        1.风寒?#20154;?#32773;忌食。

        2.虚寒出血者忌食。

        3.脾虚便溏者忌食。

        百合的搭配宜忌 百合的选购

        选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润,可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为?#36873;?/p>

        百合的存储

        干百合的储存方法:把他放入密封的罐子里,放入冰箱或阴凉干燥处即可。

        百合的烹饪小技巧

        将鲜百合的鳞片剥下,撕去外层薄膜洗净后在沸水中浸泡一下,可除去苦涩味。

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