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      冬瓜

      冬瓜

      【别名】:白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜
      【食量建议】:每天约60克
      【适宜人群】:肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病、肝?#19981;?#27700;肿
      【禁忌人群】:脾胃虚寒者、体寒怕冷者慎食

      冬瓜的做法大全

      冬瓜的百科知识 冬瓜介绍

            冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。
            冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均?#24615;?#22521;,主要供应季节为夏秋季。
            冬瓜,果呈圆,扁?#19981;?#38271;圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,?#40092;歟?#32905;质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。

      冬瓜的营养价值

      1.冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含?#24247;汀?br /> 2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地?#31181;?#31958;类转化为脂肪。
      3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
      4.冬瓜种子很有脂?#23621;?#33146;嘌呤 蛋白质 糖类 维生素B1 维生素B2 烟酸?#32422;?#33899;芦?#22270;?#31561;成分。

      冬瓜的食用效果

      1.减肥降脂
      2.护肾
      调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕?#36141;?#27700;熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
      3.清热化痰
      有清热化痰,消肿利湿的作用。
      4.防癌抗癌
      ?#20048;?#30284;症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
      5.润肤美容
      冬瓜籽可以?#31181;?#20307;内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。
      6.7%具有改善血糖水?#20581;?#38477;低体内胆固醇、降血脂、?#20048;?#21160;脉?#19981;?#31561;作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪, ?#20048;?#33026;肪堆积,?#20048;?#39640;血压,减肥有良好的功效。

      冬瓜的食用禁忌

      冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

      女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

      冬瓜的搭配宜忌 冬瓜的选购

      选购冬瓜?#20445;?#24212;选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮?#30149;?#32905;质紧密,种子?#20011;?#25104;熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。

      冬瓜的存储

      冬瓜喜温、耐热、可放在通风处保存。

      冬瓜的烹饪小技巧

      1.瓜性凉,不宜生食。

      2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

      3.瓜与肉煮汤?#20445;?#20908;瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样?#20048;?#20908;瓜过熟过烂。

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